Alejandro Ávila/Foro Veracruz
Tlalixcoyan, Ver.17 de agosto 2026.- En un ambiente de fiesta, devoción y orgullo agropecuario, el municipio de Tlalixcoyan hizo historia una vez más al superar su propio récord con la elaboración del queso fresco más grande de México, alcanzando una longitud inédita superior a los 47 metros, un ancho de 40 centímetros y un espesor de 10 centímetros.
Este logro se dio en el marco de la edición número 31 de la tradicional Feria del Queso, evento insignia que se celebra como parte de las festividades patronales en honor a la Virgen de Santa María de la Asunción, uniendo la fe de la comunidad con su vocación ganadera.
Para alcanzar la hazaña monumental se requirió el procesamiento de más de 11 mil litros de leche fresca, combinando técnicas artesanales para la elaboración de queso fresco y queso de hebra. La materia prima fue aportada por ganaderos y productores lecheros de diversas localidades del municipio, como Piedras Negras y zonas rurales aledañas, consolidando a Tlalixcoyan como la cuenca lechera más relevante de la región del Sotavento.
»Tlalixcoyan es un municipio de vocación agropecuaria, y hoy reconocemos a quienes con su trabajo diario ponen en alto el nombre de nuestra tierra. Este récord es de todas y todos los productores», enfatizó la alcaldesa, Adriana Lagunes.
Además de la hazaña gastronómica, la festividad sirvió como una plataforma de impulso económico local; se habilitaron espacios dedicados a emprendedoras y pequeños comerciantes de la entidad, quienes ofrecieron desde artesanías hasta productos derivados del campo a miles de visitantes regionales.
El programa integral incluyó una variada muestra gastronómica, representaciones culturales, la repartición gratuita del queso gigante entre los asistentes y bailes populares que llenaron de dinamismo al municipio. Con esta edición, Tlalixcoyan reafirma su identidad productiva, su fe y su capacidad para proyectar el trabajo de su gente a nivel nacional.