Rosalinda Morales/Foro Veracruz
Veracruz, Ver. 18 de Marzo 2026.-En materia de seguridad, Sergio Santos Monfil presidente del Consejo Gastronómico de Veracruz reconoció que, aunque en general la situación se mantiene estable para sus afiliados, sí existen casos preocupantes como la quema de palapas de Coatzacoalcos que orilló a cuatro a cinco restaurantes a bajar sus cortinas por amenazas y temor, también hubo un incidente de inseguridad en Boca del Río.
“Tenemos conocimiento de cuatro o cinco negocios que ya no volvieron a abrir porque fueron atacados”, señaló.
Indicó que estos hechos no son exclusivos de Veracruz, sino parte de un fenómeno nacional, aunque reconoció que existen zonas con mayor incidencia.
#Coatzacoalcos es la ciudad donde más cierres de restaurantes han ocurrido por hechos de inseguridad: Consejo Gastronómico de #Veracruz #Videohttps://t.co/G3bm1iVW73 pic.twitter.com/u8qJLgfh3T
— Foro Coatza (@ForoCoatza) March 18, 2026
Considera que los niveles de inseguridad en Veracruz son menores a los de Jalisco y Sinaloa.
“En Boca del Río-Alvarado, algo pasó ahí, pero creo nuestro socio esta bien”, relató.
El presidente del Consejo Gastronómico destacó la importancia económica del sector de alimentos y bebidas, al considerarlo el principal generador de empleo en el país.
“Somos el mayor empleador a nivel nacional. En cualquier colonia hay una fonda, una antojería o un restaurante que da trabajo a varias personas”, explicó.
Agregó que desde pequeños negocios familiares hasta restaurantes grandes generan una cadena importante de empleos. Finalmente, reconoció que el incremento al salario mínimo también impacta al sector, ya que eleva otros costos como el Seguro Social y las prestaciones.
“Todo se va ajustando. Suben salarios, suben cuotas, suben insumos. Estamos tratando de adaptarnos para mantener los empleos”, señaló.
Derrame de petróleo impactará precio de mariscos en Semana Santa: Restauranteros. Restauranteros enfrentan alza en precios del marisco; debido al derrame de petróleo en costas de Veracruz, factor que preocupa al sector es el reciente derrame de petróleo en la zona de Alvarado, lo que ha afectado directamente la actividad pesquera, expuso Sergio Santos Monfil presidente del Consejo Gastronómico de Veracruz.
“Los pescadores están muy dañados. Es nuestro principal distribuidor de mariscos y actualmente no hay pesca en esa zona”, explicó.
Consideró que el impacto podría traducirse en un incremento de hasta 50% en el precio de los mariscos, especialmente en plena temporada de Cuaresma.
Recordó que en Alvarado es de donde mayormente se abastecen y actualmente no hay pesca por el derrame; eso los obligará a buscar en otros estados y con ello, no descarta incrementos; aún cuando esperan no traspasarlo a las cartas.