Alejandro Ávila/Foro Veracruz
Veracruz, Ver.11 de noviembre 2026.– La Universidad Cristóbal Colón (UCC) albergará los días 12 y 13 de noviembre el 1er. Congreso Internacional de Nutrición y Ciencia de los Alimentos en su Campus Calasanz; el encuentro reunirá a especialistas nacionales e internacionales, estudiantes y empresas del sector para abordar los retos actuales de la salud y la alimentación.
Organizado por la Jefatura Académica de la Licenciatura en Nutrición y Ciencia de los Alimentos (encabezada por la Dra. Fabiola Luna Vázquez) y del Posgrado en Nutrición Clínica (dirigida por la Dra. Julia de Guadalupe Rodríguez Castelán), el congreso busca consolidar un espacio multidisciplinario de actualización e innovación.
El programa académico ofrecerá conferencias magistrales, talleres interactivos, paneles de discusión, un área comercial para empresas del sector y un concurso de carteles científicos.
Entre los ponentes internacionales figuran: Marilyn Laura Montejo Berríos (Universidad Científica del Sur, Perú); Sergio Izcara Sierra (Universidad Camilo José Cela / Centro Universitario HM Hospitales de Ciencias de la Salud, España); además, participarán conferencistas de instituciones de prestigio nacional como la UPAEP, la BUAP y el TecNM.
En el marco del congreso se llevará a cabo la presentación presencial del libro “Nutrición Clínica Especializada: Casos Clínicos”, obra de Otilia Perichart Perera, Gloria Marcela Ruiz Cervantes y Karla Esther Berber Mendoza, desarrollada en colaboración con el Instituto Nacional de Perinatología (INPer); la cita con la coautora Karla Esther Berber Mendoza será el viernes 13 de noviembre a las 13:00 horas.
Informes e inscripciones al 923 29 50 ext. 6107; correo electrónico, jefatura.nutricion@ucc.mx; Universidad Cristóbal Colón, Campus Calasanz.